スペイン：メルルーサの追跡可能性のためにブロックチェーン技術を使用している

テクノロジー   ブロックチェーン  とそのトレーサビリティ機能は、漁業業界に革命をもたらしています   スペイン、特にメルルーサの場合。

この革新的なソリューションを通じて、消費者はメルルーサのサプライチェーンを漁獲から食卓に届くまで追跡できるようになり、透明性が提供されます。 安全性 プロセス全体にわたる品質保証。

プエルト・デ・セレイロは次のことに賭けます ブロックチェーン 食品トレーサビリティ用

スペインの町セレイロでは、テクノロジーベースのトレーサビリティ ソリューションが導入されました。ブロックチェーン この地域のスター製品であるメルルーサの場合。  この技術により、消費者はクリックするだけで、誰が、どのように、どこで獲ったのかなど、魚のサプライチェーンに関する詳細情報にアクセスできます。

最初は、  を使用します。ブロックチェーン  はメルルーサに限定されており、プエルト デ セレイロの売上高のほぼ 90% を占めています。しかし、このプロジェクトに携わる事業者らは、サバ、イカ、カツオなど他の魚種への適用を拡大するつもりだ。

  トレーサビリティ システム ベース  ブロックチェーン 多くの重要な利点を提供します。まず、サプライチェーンの効率が向上します。これは、フィード処理で生成されたすべてのデータの共有された永続的な記録を提供することによって行われます。これにより、ブランドの信頼性、食品の安全性、持続可能性、食品の鮮度が保証されます。

さらに、この技術は食品偽装や廃棄を防止し、経済的および環境的損失の削減に貢献します。サプライチェーンの各ステップの不変かつ透明性のある記録を確立することで、潜在的な問題を迅速に特定し、タイムリーに是正措置を講じることができます。

テクノロジーへの取り組み  ブロックチェーン 食品分野では将来的に成長する可能性がある

ランベリット社がプエルト・デ・セレイロ社と協力して開発したトレーサビリティ・ソリューションは、テクノロジを使用しています。ブロックチェーン de  IBMフードトラスト。  このプラットフォームを使用すると、すべての関連データの永続的で安全な記録を生成できます。このようにして、サプライヤー、生産者、および食品業界のバリューチェーンのその他の参加者は、透明性のある方法で安全にバリューチェーンにアクセスできます。

プロジェクトのパイロット段階では、トレーサビリティ システムが適用されています。 blockchain  セレイロ串メルルーサの漁獲量の 10%。ただし、将来的にはより大規模な実装が可能になることが期待されています。プエルト・デ・セレイロから輸送される量は、串に刺されたメルルーサ12～13キロが1か月あたり約2,000箱に上ると推定されている。

これは、1 か月あたり約 24,000 ～ 26,000 キロのセレイロ串メルルーサがこのトレーサビリティ ソリューションの恩恵を受けることを意味します。最終消費者は、自分のメルルーサがいつどこで捕獲されたかをいつでも知ることができ、フレンズ・オブ・ザ・シーのシールによって認証された持続可能性基準に準拠していることを確認できるようになります。

近年、スペインではテクノロジーの応用に対する関心が高まっていることに注目すべきです。ブロックチェーン。最も多くの投資を行っている産業の 1 つは漁業です。 ブロックチェーン は、生産プロセスのさまざまな段階でトレーサビリティと食品の安全性を保証するために使用されてきました。顕著な例は   です。 ムール貝のパイロットプロジェクト。これは、メキシコ・デ・ガリシア州の DOP 規制評議会が、認証およびデジタル開発会社である Kiwa および NTT Data と協力して実施しました。